Hướng dẫn làm kẹo marshmallow 2 lớp dẻo, ngon hết sẩy

Nguyên liệu:

Lớp latte : Phần cốt kẹo : - Bột gelatine - 22,5 gNước lạnh - 118mlPhần syrup : - Đường - 150gSyrup ngô - 88mlMật ong - 30mlHạt vanilla - 1 hạtNước - 60mlMột chút muối - Phần mallowing : - Bột quế - 10gĐường bột - 300gBột ngô - 128gLớp trà : Phần cốt kẹo : - Trà đen - 3 túiQuế - 3 thanhThảo quả - 2 quảĐinh hương - 3 nhánhHạt tiêu Jamaica - 3 hạtGừng băm nhuyễn - 2,5 gNước đun sôi - 225mlBột gelatine - 22,5 gPhần syrup : - Đường - 150gMột chút muối - Syrup ngô - 125mlNước - 60mlPhần mallowing - giống như ở lớp latte

Hướng dẫn:

Bước 1 :

- Bạn chuẩn bị một cốc lớn ( hoặc cái tách lớn) , cho vào cốc trà túi lọc + thanh quế + thảo quả đập dập + bột tiêu Jamaica + đinh hương + gừng, rồi rót nước đun sôi ( còn nóng nhé, vừa mới đun sôi thì càng tốt ).

- Bạn ngâm trà trong thời gian là 30 phút sau đó để cho trà nguội và lọc hết bã đi. Bạn lọc làm sao để có được 120ml nước cốt trà đã pha hương liệu nhé, như vậy mới đủ để làm nên món đồ uống tuyệt ngon này.

Bước 2 :

- Sau khi lọc xong, chờ cho trà nguội hoàn toàn thì bạn rắc bột gelatin vào và ngâm trong thời gian là 5-10 phút nhé.

Bước 3 :

- Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, cho 1/2 lượng syrup ngô vào trong nồi cùng với đường, muối và nước, dùng thìa hoặc đũa khuấy cho tan.

- Bạn cho nồi lên bếp đun sôi, bạn để lửa lớn nhé, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Nhiệt độ thích hợp cần cho phần syrup này là 110 độ C bạn nhé!

Bước 4 :

- Đối với phần syrup ngô còn lại thì bạn cho vào trong tô trộn.

Bước 5 :

- Với phần bột gelatin đã ngâm nước ở bước 2 bạn có thể cho vào hấp cách thủy cho chảy ra hoặc cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây.

- Sau khi phần bột đã chảy thì bạn rót vào tô trộn đã có sẵn syrup ngô và dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp lên, bạn để máy đánh trứng ở chế độ nhỏ nhất thôi nhé!

Bước 6 :

- Tiếp theo, bạn rót từ từ phần hỗn hợp syrup ngô đã đun sôi ở 110 độ C vào trong tô trộn. Bạn tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa và đánh bông trong vòng 5 phút nhé.

- Sau khi đã đánh bông, bạn tiếp tục tăng tốc độ máy lên mức trung bình và đánh trong vòng 5 phút cho mịn.

- Kết thúc bước này là bạn tăng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất và đánh bông trong 1- 2 phút.

Bước 7 :

- Sau khi đánh bông, bạn sẽ thu được hỗn hợp marshmallow mịn mượt gấp 3 lần so với hỗn hợp ban đầu đó.

Bước 8 :

- Bạn chuẩn bị một khuôn thủy tinh có kích thước 23 x 33 cm, bạn rót hỗn hợp marshmallow vào khuôn đã được quét một lớp mỏng dầu ăn. Bạn dùng thìa gỗ dàn đều hỗn hợp và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 9 :

- Vậy là bạn đã hoàn thành xong nguyên liệu của lớp latte. Với lớp trà bạn lặp lại tương tự các bước giống khi làm lớp latte nhưng dùng các nguyên liệu nêu ở lớp trà nhé. Tùy theo sở thích mà bạn có thể làm nhiều lớp khác nhau , xen kẽ 2-3 lớp khác nhau để tăng hương vị và kết thúc bằng một lớp bột mallowing lên trên bề mặt hỗn hợp nhé!

- Bạn để khuôn kẹo ở nơi thoáng mát trong vòng 6 giờ đồng hồ cho kẹo đông hẳn nhé ( nên để qua đêm là thích hợp nhất để sáng hôm sau có món kẹo thưởng thức luôn).

Bước 10 :

- Khi kẹo đã đủ thời gian đông lại, bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và cắt thành những hình thù mà mình muốn nhé! Khi cắt thành hình thì bạn rắc lên kẹo một lớp bột mallowing phủ bên ngoài là được.

Vậy là món kẹo marshmallow 2 lớp đã hoàn thành xong rồi đó!

Những viên kẹo dẻo mềm, dai dai thơm ngọt mùi trà không chỉ khiến trẻ con mê mệt mà người lớn cũng không nỡ chối từ đâu!

Nếu dùng không hết, bạn có thể cất vào lọ kín và trữ ở nơi thoáng mát để dành ăn dần nhé!

Marshmallow mà thả vào uống kèm với chocolate nóng thì nhất rồi ấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kẹo ngon hết sẩy này nhé!