Hướng dẫn làm cá hồi xốt đào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

Thịt phi lê cá hồi - 650gĐào ngâm đóng hộp - 430gBơ - 15gĐường nâu - 22gNước tương - 15mlMù tạt nguyên hạt nghiền nhuyễn - 30gDầu olive - 15mlGừng băm, muối, tiêu, mùi tây -

Hướng dẫn:

Bước 1:

- Ở bước đầu tiên này, sau khi mua cá về bạn làm sạch phần phi lê cá hồi, sau đó đặt cá vào khay nướng.

Lưu ý là khay nướng bạn phải quét sẵn một lớp dầu mỏng để cá không bị dính vào khay sau khi lấy ra nhé!

Bước 2:

- Tiếp theo, bạn cho hết chỗ đào hộp vào rây để lọc cho bớt nước đi. Bạn không cần giữ lại quá nhiều nước chỉ cần 15ml nước đường ngâm đào và giữ lại phần cái là được.

Bước 3:

- Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ và cho bơ, đường nâu, phần nước ngâm đào vào trong nồi.

Bước 4:

- Bạn cho nồi hỗn hợp lên bếp, bật bếp ở lửa vừa cho đến khi đường nâu và bơ tan chảy hết ra thì tắt bếp nhé!

Lưu ý, bạn đừng đun ở lửa to bởi vì đường sẽ bị cháy, trong khi đun bạn thỉnh thoảng dùng thìa khuấy hỗn hợp nhé!

Bước 5:

- Bạn bắc nồi xuống khỏi bếp , rồi cho thêm bột mù tạt, dầu olive và nước tương vào nồi nhé!

Bước 6:

- Tiếp đến bạn cho thêm gừng tươi đã băm nhỏ, thêm vào chút muối và hạt tiêu cho có vị rồi dùng thìa trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 7:

- Khi hỗn hợp nước sốt trộn đều đã được hoàn tất thì bạn dùng cọ phết 1/2 hỗn hợp nước sốt lên phần phi lê cá hồi đặt trong khay ở bước 1 cho thật thấm nhé!

Bước 8:

- Sau đó bạn cho những miếng đào lúc đầu đã rây khô nước vào trong phần sốt còn lại, trộn đều lên cho thấm.

Bước 9:

- Và rồi bạn trút toàn bộ phần sốt này lên trên miếng cá.

Bước 10:

- Lò bạn cần làm nóng trước ở 220 độ C trong thời gian là 10 phút, sau đó bạn cho cá vào nướng trong vòng từ 15-18 phút tùy vào độ dày của miếng cá. Nếu cá mỏng thì thời gian ít hơn và ngược lại nếu miếng cá độ dày dày hơn thì thời gian lâu hơn.

- Khi cá đã chín, bạn lấy khay nướng ra, đặt ở rãnh nướng phía trên và trở mặt miếng cá lại. Tiếp tục nướng cá trong khoảng 5-7 phút nữa.

Lưu ý là bạn phải để mắt tới miếng cá để tránh bị cháy nhé!

Bước 11:

- Khi hết thời gian, bạn lấy cá ra khỏi lò và quan sát. Nếu thấy cá nướng xong, phần sốt đào hơi xém cạnh, sánh đặc lại và phủ đều lên miếng cá thế này là ok nhé!

Bạn để cá hơi nguội khoảng 5 phút, rồi rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ lên trên là đã hoàn thành xong món cá hồi xốt đào chua ngọt rồi đấy!

 

Yêu cầu thành phẩm :

Thịt cá chín mềm, không bị sống bên trong.Bên ngoài vỏ cá không bị cháy, có màu nâu nhạt.Phần sốt đặc sánh, không bị loãng, dính vào từng thớ cá.Đào ăn mềm, không quá nhũn, có màu vàng cam đặc trưng.

Thưởng thức khi món ăn này cùng với cơm nóng thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đó!

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá hồi xốt đào chua ngọt thơm ngon này nhé!