Cách làm pizza rán ngon tuyệt

Nguyên liệu:

Phần đế bánh - Bột mì - 500 grNước - 325 mlMen nở - 3 grDầu olive - 15 mlĐường - 5 grMuối - 10 grPhần topping - Sốt cà chua marinara - có thể tự làm hoặc mua sẵnPhô mai mozzarella hoặc provolo xông khói - tùy thíchPhô mai romano vụn - tùy thíchLá hũng quế tươi - thái nhỏ để rắc vào bánh

Hướng dẫn:

Bước 1:

- Các bạn cho đường, dầu ăn, men nở và nước vào tô lớn, để yên trong khoảng 8-10’, cho đến khi nước nổi bọt hay men nở nở hết.

- Tiếp theo các bạn trộn đều bột mì với muối rồi từ từ đổ hỗn hợp men ở trên vào nhào kĩ. Chúng ta cần nhào cho đến khi bột không còn dính tay, hỗn hợp mềm mịn, hỗn hợp hòa quyện đều với nhau, muối không bị chỗ mặn chỗ nhạt.

Bước 2:

- Lúc này, các bạn rắc một lớp bột mì lên mặt phẳng rộng, sau đó cho bột bánh ra mặt phẳng rồi tiếp tục nhồi cho đến khi bột được thành một khối mịn.

- Sau khi trộn xong các bạn cho bột lại vào bát, dùng khăn đậy lại rồi để bột nghỉ trong 1 giờ để bột được nở gấp đôi.

Bước 3:

- Sau 1 giờ, bột đã nở ra, các bạn cắt bột ra thành 12 phần bằng nhau, sau đó vo lại cho tròn rồi xếp vào khay lớn.

Bước 4:

- Tương tự như bước 2, bạn cũng lại phủ khăn lên rồi để bột tiếp tục nghỉ trong vài giờ đồng hồ.

Bước 5:

- Sau khi ử các viên bột bé xong thì các bạn lấy 1 phần bột ra, ấn dẹt xuống, chú ý ấn bằng đầu ngón tay để tạo độ xốp rồi các bạn dùng dĩa (nĩa) đâm các lỗ trên mặt đế bánh.

Bước 6:

- Tiếp theo các bạn đun nóng dầu, bạn chú ý dùng lượng dầu sao cho đủ để rán ngập đế bánh sẽ giúp bánh giòn và ngon hơn.

- Khi dầu đã nóng, các bạn thả đế bánh vào rán, vừa rán vừa lật mặt, trong khoảng 1-2’ cho đến khi đế bánh phồng và hơi chuyển vàng.

Bước 7:

- Bắt đầu trang trí bằng topping thôi! Trước tiên các bạn phết một lớp sốt cà chua marinara lên đều khắp mặt bánh. Nếu thích ăn chua thì bạn có thể phết nhiều một chút còn không bạn chỉ bớt vừa đủ ăn.

- Trong lúc này, bạn làm nóng lò nướng ở 245 độ C.

Bước 8:

- Tiếp đến, các bạn rắc phô mai provolo xông khói và romano vụn lên trên.

Bước 9:

- Cuối cùng đến lượt lá húng quế tươi.

Bước 10:

- Khi lò nướng đã đủ nóng, bạn cho pizza vào nướng, chú ý chỉ nướng đến khi phô mai vừa chảy ra là lấy ra ngay. Sở dĩ pizza montanara chỉ cần nướng trong thời gian ngắn là do lớp đế bánh đã chín, ta chỉ cần phần topping vừa nóng là được.

Bước 11:

- Cuối cùng các bạn lấy pizza ra, cắt ra thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Lưu ý:

Khi trộn bột các bạn nhớ nhào kĩ và đều tay để bột bánh được mềm, hỗn hợp hòa quyện, bột không bị vón cục. Bạn nhớ ủ bột ít nhất 1 giờ đồng hồ để bột có thời gian để nghỉ và nở. Nếu muốn bánh ngon hơn thì bạn có thể ủ bột lâu hơn một chút.

Khi đã chia bột thành 12 miếng nhỏ bạn cũng nhớ ủ bột từ 2-3 tiếng để bột tiếp tục nở to và bánh khi rán sẽ mềm, giòn và không bị dày vỏ qua.

Với phần nhân bánh pizza, ngoài những nguyên liệu trên thì các bạn có thể cho thêm gì tùy thích như xúc xích, nạp sườn hay các lạo hải sản.